Hint safranı olarak da geçen zerdeçal hafif acımsı lezzetteki köriye sarı turuncu rengini veren baharattır. Uzak doğu mutfağının olmazsa olmazlarından olan zerdeçal faydaları nedeni ile son dönemde araştırmaların gözdesi olmuş bir baharat. Özellikle Hint yemeklerine özgü tadını veren temel besin maddesi olan zerdeçal ülkemizde de çokça kullanılıyor. Zerdeçalın faydalarına gelince:
 

Diyabet: Asya ülkelerinde binlerce yıldır birçok rahatsızlığa yönelik diyet baharatı olarak tüketilen zerdeçal içerdiği kurkumin sayesinde Tip 2 diyabet oluşumunu önlemekte ve Tip 2 diyabet tedavisine yardımcı olmaktadır. Zerdeçal insülinin düzenli kullanımını sağlayarak kan şekeri ve kan yağlarının kontrolüne yardımcı olur ve insülin direncini önler.

Kireçlenme: Zerdeçalın önemli bir etkisi eklem iltihaplanmasını hafifletmesi ve arteriti tedavi gücüdür. İçerisinde bulunan curcumin iltihabı azaltmaya yardımcıdır. Yapılan çalışmalar kireçlenme ve eklem iltihabı gibi hastalıklara karşı faydalı olabileceğini gösterilmiştir.

Kalp ve damar sağlığı: Güçlü bir antioksidan olduğu için damar sağlığını koruyarak kalp hastalıklarının önlenmesinde etkili olur. Kolesterol düşürülmesinde de rol oynar, bu doğrultuda kalp krizi veya inme riskini azaltır. İyi bir B6 vitamini kaynağı olduğundan homosistein seviyelerini düşürebilir ve bu sayede damar tıkanıklıklarının önüne geçer.  
 

Kanser: Zerdeçal bağışıklık sistemini güçlendirir, vücutta inflamasyon oluşumunu önler ve vücut yağlanmasını da azaltır. Taze zerdeçal kullanımının kanser hastalarında kemoterapinin yan etkilerini azalttığı araştırmalarla desteklenmektedir. 
 

Yapılan bazı çalışmaların ayrıca zerdeçalın cilt hastalıkları ve alzheimera karşı koruyucu etkisinin olabileceğini de göstermektedir.
 

Zerdeçal nasıl tüketilir?

Genellikle toz olarak tüketilen zerdeçalı yemeklerinize, salatanıza, yoğurdunuza ekleyerek tüketebilirsiniz. Sıcak suyun içerisine zerdeçal tozu, çubuk tarçın ve bal ekleyerek hazırlayabileceğiniz zerdeçal çayı da bağışıklık sisteminizin güçlenmesine yardımcı olacaktır.
 

Unutmadan, zerdeçal tüketirken karabiber de eklemeyi ihmal etmeyin. Birlikte kullanıldığında karabiberin içindeki piperin sayesinde zerdeçalın içindeki curcumin maddesi tam 2000 kat daha fazla aktif oluyor.

Diyetisyenler Takipte :)