Sofra tuzu (sodyum klorür), dogrudan tüketiciye sunulan, ince toz haline getirilmis, iyotla zenginlestirilmis, rafine edilmis veya edilmemis yemeklik tuzdur. Bu tuzun %60’i klor, %40’i ise sodyumdan olusmaktadir. 
 

Tuz besinlerin bilesiminde bulundugu gibi göllerden, denizlerden ve kayalardan saf olarak da elde edilmektedir. Dünyada kristal tuz yataklarindan en önemlisi, dogadaki en saf tuz olarak bilinen Himalaya kristal tuzudur. Deniz tuzunun ise kimyasal bilesimi, insan kanindaki tuzla büyük benzerlik tasir. Insan kaninda yer alan degerli madensel tuzlar, deniz tuzunda da mevcuttur.
 

Peki asiri tuz tüketiminin zararlari nelerdir? Tuzlu beslenme sistemik kan basincini ve böbrek hücreleri içindeki basinci artirir. Damarlarda artan basinç damarlarin büzülmesine yol açar. Bu da kalp yetmezligi ve kalp krizi için risk yaratmaktadir.
 

Mide kanserine egilim yaratip, astim krizlerini uyarmasi da fazla tuzun zararlarindandir. Fazla tuz organizmada yararli olan kalsiyumun yok olmasina sebebiyet vermekte, sismanliga ve omuriligin kireçlenmesine neden olmaktadir. Unutmayin ki 1 gram tuz vücutta 250 gram su biriktirmektedir.

Fazla alinmis tuzlar, ayaklardan baslayarak vücut eklem ve deri altina yerlesir. Vücut otomatik olarak oraya su göndererek tuzdan kurtulmak ister. Neticede bedenin bu bölgelerinde su tuzla birlesince ilk önce sivi hale gelir. Günler geçtikçe bu sivi sertlesir ve romatizma hastaliginin baslangicini olusturur.
 

• Günlük tuz tüketimi 5 grama düsürüldügünde felç riski %23, kalp krizi riski de %17 oraninda azaltilabilir.
• Günlük maksimum tuz alimi 6 gram olarak belirlenmistir. Ancak ülkemizde günlük tüketilen tuz miktari önerilenin 3 kati kadardir.
• Gidalarin dogal olarak içerdigi tuz nedeniyle hiç tuz eklemeden pisirilen yemeklerden bile günde 3 gram civarinda tuz alinmaktadir. Sadece besinlerden gelen tuzla, kahvaltida (5,3 gr tuz) veya ögle yemeginde (5,4 gr tuz) bile günlük tuz ihtiyacimizi almaktayiz.
• Türk toplumunda sadece ekmekle (5 orta dilim) alinan ortalama günlük tuz miktari 7,2 gramdir.
• Sadece masadan tuzluklari kaldirdigimizda bile günlük tuz alimimizda %15 azalma olacaktir!
• Arastirmalar, tuzu azaltan insanlarin dillerindeki tomurcuklarin daha da duyarli olunca gerçek lezzeti alabildigini, bünyenin de yaklasik 1 ayda tuzsuz yemeye alisilabildigini göstermektedir.
   

Tüm bu bilgiler isiginda vücudunuzu sevmeye ve ona ihtiyaci olanlari vermeye detoks ile baslamaya ne dersiniz?